Experiência gastronômica inédita une alta confeitaria, ancestralidade e sabores afetivos em Salvador

O bairro de Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, será palco de uma experiência gastronômica especial neste Dia das Mães. A Aladia Confeitaria promove, no próximo domingo (10), uma edição especial de seu tradicional brunch, desta vez realizado na Pousada Des Arts. O evento contará com uma parceria inédita entre o chef confeiteiro Vini, fundador da marca, e a chef e pesquisadora Paula Bandeira, propondo ao público uma imersão gastronômica marcada por afeto, memória e identidade cultural.

Servido em formato de buffet livre, das 8h30 às 15h, o brunch reúne um menu que combina tradição e criatividade, com bebidas inclusas e uma curadoria de preparos doces e salgados. A recepção será feita com welcome drink de chai latte, seguida por opções como pão delícia, focaccias, rondelli, pães rústicos, tapiocas e cuscuz temperado. Na ala das sobremesas, destaque para criações autorais da casa, como a torta chocolatuda Nêga de Roxinha e o bolo de coco molhadinho em versão especial, além de clássicos regionais como bolo de tapioca e mugunzá.

À frente da Aladia, o chef Vini carrega uma trajetória que conecta técnica e ancestralidade. Natural do Baixo Sul da Bahia e de origem quilombola, ele é engenheiro e mestre em Ecologia pela UFBA, além de formado em confeitaria e panificação pelo Senai, com especialização em chocolate na Bélgica. Sua cozinha é inspirada nas memórias afetivas construídas ao lado da avó, Esmeralda Aladia, e ganhou projeção nacional em 2024, quando participou do programa Que Seja Doce, em episódio dedicado à Bahia de Jorge Amado.

Já a chef Paula Bandeira desenvolve um trabalho voltado à relação entre gastronomia, cultura e território. Com passagens por projetos importantes da culinária brasileira, atuou como chef executiva e consultora do Altar Cozinha Ancestral, em São Paulo, ao lado da chef Carmem Virgínia, além de colaborar com nomes como Janaína Torres, do restaurante Dona Onça. Sua trajetória inclui ainda participações em eventos institucionais de destaque, como jantar no Palácio da Alvorada, celebrações do Bicentenário da Independência e ações junto ao Consulado do Brasil em Lagos, na Nigéria.

Mais do que uma refeição, a edição especial do brunch propõe um encontro entre histórias, territórios e afetos, celebrando o Dia das Mães por meio da gastronomia e da valorização das memórias culturais.

Serviço
O quê: Brunch especial de Dia das Mães da Aladia Confeitaria
Quando: 10 de maio (domingo), das 8h30 às 15h
Onde: Pousada Des Arts
Valor: R$ 120 por pessoa
Reservas: pelo Instagram da Aladia Confeitaria ou via WhatsApp (71) 99956-5491